主料
輔料
具體步驟
1.準備5個雞蛋打入容器中,備用。
2.切好約500G的蒜黃,約40G的紅辣椒,裝入盤中。
3.將微熱鍋中倒入油,再將雞蛋攪拌均勻倒入鍋中,炒至六成熟時再將蒜黃倒上,炒熟即可。
4.盛盤。
烹飪技巧
蒜黃營養物質含量比蒜頭更高,尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。在炒時不要炒太熟了,防止把營炒沒有。