香辣蟹（家庭版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

螃蟹 ：2只

輔料

鹽 ：適量
蒜瓣 ：半頭
香蔥 ：數根
澱粉 ：適量
蠔油 ：1大勺
香醋 ：1小勺
生薑 ：1塊
剁椒 ：1大勺
油 ：適量
胡椒粉 ：少許
生抽 ：1大勺

具體步驟

1.螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死

2.把螃蟹用牙刷刷洗乾淨，用流動的水沖洗

3.每隻螃蟹剁成4塊

4.放在碗裡，加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘

5.蔥薑蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度新增，然後把它們都裝在一起

6.一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3

7.醃製好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上

8.炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色

9.蟹塊變色以後盛出備用，鍋裡留底油

10.放入蔥薑蒜，剁椒，小火炒香

11.倒入蟹塊，轉中火翻炒

12.烹入調料汁，翻炒入味

13.出鍋前撒適量青蔥即可

烹飪技巧

蔥姜可以適當的多一點哦