誘人的糯米蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

糯米粉 ：240
牛奶 ：80
雞蛋 ：6個

輔料

糖 ：100
玉米油 ：80
無鋁泡打粉 ：8

具體步驟

1.把雞蛋打入碗中

2.糯米粉+泡打粉混合

3.把粉類過濾兩次

4.稱好玉米油

5.把牛奶加入

6.用手抽把牛奶玉米油的混合物攪拌均勻，成乳狀

7.把全蛋液放在熱水盆裡打發，直至蛋液滴下的紋路不會很快消失。

8.把過篩的粉類分兩次倒入打發的全蛋液中

9.用切拌方式混合直至無干粉，這過程中會出現消泡，沒事，繼續切拌就好。

10.把混合好的蛋糊取少許放入牛奶玉米油的混合液中切拌均勻

11.把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原來的蛋糊中

12.全部切拌均勻

13.在模具裡面放一張油紙，把糯米麵糊倒入

14.預熱烤箱200度，175度烤30分鐘，上色均勻後出爐。放至微量後裝袋儲存，過一晚蛋糕更香甜可口。

烹飪技巧

1.這個配方是兩倍的分量，怕太多的減半就行。2.全蛋打發不難，準備一盆熱水，把打蛋盆放在裡面打發，中間需要把電動打蛋器關閉休息，不然打蛋器可能會因過熱而無法繼續工作。3.粉類在加入全蛋液中會出現消泡，而且不太容易切拌均勻，個人建議儘量分次放入，出現消泡也沒事，蛋糕還是可以的，就是後面出爐的時候會出現回縮，不影響口感。4.原方對於這個蛋糕建議過一晚再吃，確實如此。過一晚後蛋糕更香，而且口感香糯，很Q，超級好吃~~趕緊來試試吧，你會愛上它的~~