十分誘人的菠蘿派如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麵粉 ：200
水 ：80
黃油 ：60

輔料

菠蘿餡 ：適量

具體步驟

1.先做水皮：麵粉200克，黃油60克，水80克，全部放一起和成麵糰

2.再做油酥：黃油50克，麵粉100克，和成油酥

3.兩種麵糰蓋上保鮮膜餳1個小時以上

4.餳好的麵糰，把水皮再揉光滑，這樣韌性更好，把油酥包裹裡面

5.全部包嚴實

6.先用擀麵杖均勻的壓開，然後再擀開，這樣會包裹的更均勻

7.擀開後對摺三折

8.再對摺三折

9.之後擀開後繼續對摺三折，重複這個步驟，總共是對摺3次

10.最後擀成長方形，厚度約3毫米的薄片，並且切成小的長方形塊

11.提前用菠蘿加冰糖熬好的餡料，我把菠蘿切成塊狀熬的，這樣有菠蘿肉的口感，我喜歡這樣的，比碎的口感好，菠蘿味也更濃

12.取適量的菠蘿餡放皮上

13.對摺後把邊沿壓緊，並在上面切口

14.放入烤盤，刷上蛋液

15.烤箱預熱160度，烤18分鐘左右

16.烤好的菠蘿派

烹飪技巧

菠蘿餡我是按照一斤菠蘿肉加100克糖熬製的，我感覺這個比例就合適了，即甜又不膩，而且甜味不會掩蓋菠蘿的香味。如果喜歡甜度大的，可以再增加糖的量。