美味家常的紅糟獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：600公克
馬蹄 ：3顆
豬絞肉 ：3顆
紅糟醬 ：2大匙
蔥末 ：10公克
洋蔥末 ：10公克
蒜末 ：10公克
太白粉 ：少許
蔥段 ：少許
高湯 ：少許
雞粉 ：1小匙
鹽 ：1/2小匙
糖 ：1/4小匙
醬油 ：1/4小匙
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 大白菜洗淨切大片；馬蹄拍扁、拍碎，備用。

2. 取一大碗，放入豬絞肉與全部醃料拌勻，醃漬約10分鐘，續加入紅糟醬拌勻，並摔打至有彈性。

3. 於作法2中續加入作法1的馬蹄碎、蔥末、洋蔥末、蒜末、太白粉，攪拌均勻至黏稠狀，再捏成數顆大丸子，接著放入油鍋中炸至微焦，再撈起瀝油，即為紅糟獅子頭，備用。

4. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段爆香，再加入作法1的大白菜片炒軟，續加入高湯煮滾，接著放入作法3的紅糟獅子頭與全部調味料拌勻，煮至再次滾沸即可。