家常獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬絞肉 ：200公克
荸薺 ：80公克
洋蔥末 ：15公克
蒜末 ：10公克
青蔥末 ：5公克
青蔥段 ：20公克
太白粉 ：15公克
高湯 ：800公克
大白菜 ：600公克
鹽 ：1/4小匙
糖 ：少許
雞粉 ：1/4小匙
醬油 ：1大匙
米酒 ：1大匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 荸薺洗淨去皮，拍扁剁碎備用。

2. 豬絞肉內加入全部醃料混合拌勻，醃10分鐘。

3. 續於作法2中加入作法1的荸薺碎和洋蔥末、蒜末、青蔥末、太白粉混合同方向拌勻，再摔打至有黏性，並捏成大丸子狀備用。

4. 取鍋，倒入適量的油燒熱，放入作法3的大丸子炸至外觀上色，撈起瀝油。

5. 另取鍋，加入1大匙油燒熱，放入青蔥段爆香，加入大白菜葉、高湯和獅子頭煮約30分鐘後，再加入調味料拌勻即可。