味道不錯的紅燒獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥瘦肉餡 ：400
小油菜 ：50

輔料

油 ：適量
澱粉 ：適量
白糖 ：適量
雞蛋 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.肥瘦3:7的肉餡。

2.打入一枚雞蛋。

3.調入適量生抽，蠔油，花椒粉，適量澱粉。

4.使勁向同一個方向攪打。

5.油溫八成熱，用手捏成丸子，放入漏勺中，緩慢下入油鍋中。

6.炸至成金黃色盛出。

7.小油菜入沸水中焯燙撈出。

8.鍋留底油，下入蔥薑蒜爆香，倒入生抽，白糖，老抽，溫開水調成的料汁。

9.最後下入丸子，蓋上蓋子燒十分鐘

烹飪技巧

炸丸子時的一個技巧：像步驟5一樣炸丸子時把捏成型的丸子放在漏勺上，緩慢放入鍋中，這是為了防止丸子底部粘在鍋底，等丸子慢慢定型後在拿出勺子。