家常美味的紅糟東坡肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：600公克
棉繩 ：5條
青蔥 ：3支
姜 ：1塊
辣椒 ：1條
八角 ：2顆
月桂葉 ：3片
紅糟醬 ：5大匙
水 ：1000㏄
鹽 ：少許
醬油 ：1/2大匙
冰糖 ：1大匙
米酒 ：3大匙

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨、切成方塊狀，再以棉繩綁好，放入滾水中汆燙約5分鐘，備用。

2. 青蔥切段；薑切片；辣椒切段，備用。

3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂葉炒香後，盛出備用。

4. 取一砂鍋，裝入作法3的材料鋪底，再放入作法1的五花肉，備用。

5. 重新加熱作法3的鍋子，放入紅糟醬炒香，再加入水與所有調味料煮滾。

6. 於作法4的砂鍋中，倒入作法5的湯汁，先用大火煮滾，再轉小火慢慢燉煮約1小時，至入味即可。