美味可口的紅燒獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油菜 ：100
雞蛋 ：1個
五花肉 ：250

輔料

雞精 ：適量
十三香 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
蔥姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.一個雞蛋加入澱粉，攪成蛋糊，倒入肉餡中，加入鹽、味精，使勁攪打上

2.團成大小合適的肉團

3.入油鍋炸至表面金黃

4.撈出控油

5.鍋內坐水，放入肉丸（以沒過肉丸為準），加入蔥姜，大火燒開，小火慢煮，視肉團大小煮半小時至一小時。

6.將洗淨的小油菜放入鍋內略煮，撈出碼在盤子周圍

7.將煮好的肉丸撈出碼好，留少量湯汁勾芡後澆到盤內

烹飪技巧

1、肉餡內的澱粉一定要酌情新增，少了不成團，多了會發硬2、若是怕熟不透，肉丸可以不要太大，煮的時間也可酌情調整