主料
高筋麵粉 :200輔料
鹽 :1/4小匙具體步驟
1. 將原料中除黃油和葡萄乾以外,其他原料放入麵包機,15分鐘後加入黃油揉成擴充套件階段。 揉好後取出麵糰把浸泡好的葡萄乾揉進麵糰。把揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基本發酵,發酵至2倍大即可。
2. 把麵糰等分成6份,滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
3. 取一塊鬆弛好的麵糰,搓成長條,其餘的都按照此方法制作。
4. 按照編辮子的方法,編成辮子狀,不需要太緊,手法自然即可。頭尾要粘緊。
5. 放入烤盤,進行最後發酵約45分鐘即可。(我用的是放在烤箱中,下面放一加熱水的烤盤。)
6. 發酵好後表面刷上蛋液,撒上香酥粒,放入預熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可。