吊螃蟹葉子怎麼做|吊螃蟹葉子的做法

“螃蟹葉子是塘沽區海邊的一大特產。每當海水退潮後，人們就來到海邊灘塗地，從窩裡掏螃蟹葉子吃。一個窩就有一個葉子，很少有空窩。螃蟹葉子個小、長不大，大概三四十個夠一斤重。小時候和大人們一起到海邊掏過螃蟹葉子，晚上點上沾上煤油的棉紗或是石灰燈，螃蟹葉子就全從窩裡爬出來，聚集在燈光下，不一會就能能揀幾斤。螃蟹葉子雖個小但肥，滿是黃，煮熟後味道鮮美，營養豐富，是佐酒佳餚，放上青椒炒螃蟹葉子更是一道下飯的好菜。但掀螃蟹蓋常常會被這些小傢伙用健碩的大爪夾疼，所以我們一般更愛吊著吃，先煮制料湯，花椒，大料，蔥段，蒜薑片，枸杞子，料酒，黃酒，雞精，大量的鹽，一起燒開後放涼，把洗淨的螃蟹葉子倒進去，上面用沉一點的東西壓住，防止螃蟹爬出來！放冰箱裡，第二天就可以吃了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

吊螃蟹葉子的做法步驟

• 1、你見過螃蟹葉子麼？

• 2、它長不大，這就算是大個的了，一般一斤能稱三十個左右的樣子吧。

• 3、來張個人照。

• 4、再來個特寫！

• 5、風大，一小時只掏了這些。

• 6、用花椒，大料，蔥段，蒜薑片，枸杞子，料酒，黃酒，雞精，大量的鹽，一起燒開後放涼，把洗淨的螃蟹葉子放入料水中。蓋蓋子，否則它們嫌鹹，到處爬呀！

• 7、醃製一宿，第二天就可以吃了。鮮美！鹹！

小竅門

生吃螃蟹，活吃蝦。這吊螃蟹葉子就屬於生吃螃蟹的一種。一定要用活的蟹來做。再有就是吃後不要吃喝生冷的食物以防拉肚，最好佐以小酒呦。