螃蟹麵包怎麼做|螃蟹麵包的做法

“我說過追求整形的漂亮和成品的完美是我現在學習的任務，看見漂亮的圖案就想練練，真的是越來越喜歡做整形麵包了，這是我今天學著做滴---螃蟹麵包，有木有一點那個萌樣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螃蟹麵包的做法步驟

• 1、把原料按先液體再粉類的順序倒入麵包機，用筷子將四周的麵粉輕輕混合一下，以免攪拌時麵粉飛濺。

• 2、安裝好麵包機，用後油法和好面。

• 3、取一部分麵糰和可可粉混合揉勻，蓋上保鮮膜發酵。

• 4、發酵好的原麵糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 5、發酵好的可可麵糰。

• 6、排氣，分割，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

• 7、取一個原麵糰擀成橢圓形，做小螃蟹的外殼。取一個可可麵糰分成四等份並搓成長條狀，做小螃蟹的腿。

• 8、分別將條狀放在麵餅上，將麵餅兩頭象上端折起。接頭處一定要捏緊。

• 9、可可麵糰揉成綠豆大小的圓點，裝飾眼睛。擺好造型並剪出前面的蟹鉗

• 10、蓋上保鮮膜2次發酵。發酵好後輕輕的在麵包胚上刷一層雞蛋液。

• 11、烤箱預熱，180度中層15分鐘左右（不分上下管的，上色後加蓋錫紙）

小竅門

外殼相連的地方一定要捏緊，不然烤的時候容易散開。

裝飾眼睛嘴巴時，可以沾點水或者蛋清，我的沒沾，掉過。