家常白灼藕片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這一道家常白灼藕片其實製作起來是非常的簡單的，而且特別的容易上手，所以並不用害怕自己學不會。而且藕片脆脆的口感特別的惹人喜歡的。藕的營養價值也是特別的高，並且在市場上面的價格也不貴，所以沒事可以經常製作這一道家常白灼藕片。

主料

蓮藕 ：一隻

輔料

鹽 ：適量
辣椒油 ：一勺
蔓越莓幹 ：一把
蒜片 ：適量
花椒粒 ：適量
醋 ：適量
冰糖 ：適量
海米 ：一把

具體步驟

1.將藕好好的清洗乾淨。雖然外皮非常好，但是我嫌它黑，還是刮掉了

2.整支放鍋裡煮。冷水下鍋，大火開鍋改小火，10分鐘後關火，悶15分鐘。用純淨水。為何整支下鍋咩，因為切片後下鍋黏液都跑了

3.出鍋後撈出過涼水。用純淨水呀。切片

4.擺盤。我就是喜歡各種牛扒盤子～～

5.可以放蒜片、蔓越莓幹、海米啥滴。海米要提前發好啊，這是常識

6.這個不是一般的汁啊！這裡有：海鹽、冰糖、花椒粒、醋、純淨水。這是煮開了的，現在冷卻了。平時吃醋，買點好的，每500克如果低於15元錢就不要考慮了。水呢，即使不用純淨水，自來水也需要過濾呀

7.把汁澆上！看似平常的一款菜，不吃美了你才怪咩！我喝了一杯紅酒，呵呵～～

8.至於買什麼樣的蓮藕，都在注重事項裡啦，你認真看了麼～～

烹飪技巧

注重事項：1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。