攪拌機懶人版如何做簡單又美味|「麻辣臘腸」瘦肉版

主料

輔料

具體步驟

1. [這是瘦肉版本]豬肉切片~這塊肉中間夾了一絲絲肥肉~其實做好以後完全感覺不出肥肉的存在

2. 加入所有調味料拌勻（因為我放調料都是直接倒~瘦肉版本的老抽倒太多顏色黑了= =）

3. 腸衣用清水洗淨泡軟備用（300G的肉只用大半根腸衣就可以了）

4. 腸衣套在漏斗上~

5. 把肉片塞入漏斗中~

6. 全部塞好以後用棉繩在中間截斷~頭尾腸衣打結

7. 瘦肉版本成品切片~

8. [這是攪拌機肥瘦肉版本的]攪拌機把豬肉打碎後加入所有調料拌勻醃製幾個小時。其實是我宿舍的攪拌機不給力~攪不成肉泥只能攪出肉塊兒~倒是正好適合灌腸

9. 跟之前的步驟都一樣。醃好的肉塞入漏斗中

10. 用棉繩紮好~這次老抽沒倒多= =顏色正常多了

11. 用針在表面有氣泡的地方戳孔~

12. 掛起來晾十幾天晒乾~收起來備用

13. 這個是攪拌機版晒好的樣子~攪拌機版本的捏起來比刀切版的要軟

14. 攪拌機版本成品~

15. 攪拌機版本成品切片~

烹飪技巧

剛寫了原始手切肉丁版本的臘腸~那種做法很是費力哈~當然也還嘗試了不同的方法~再寫兩個~其中一個瘦肉版本是專供不愛吃肥肉的同學們~我以前還真是從沒想過要做瘦肉版~因為我就愛吃油花花兒的臘腸>