「懶人版」芥藍菜炒臘鴨腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.芥藍菜和臘鴨腿備好。

2.鍋燒熱水洗臘鴨腿稍煮一會。

3.芥菜去花去葉，切成合適的段再切成花狀，兩頭都要切。

4.看小朋友刀功。

5.切好的芥藍菜用水來泡成花狀。

6.姜蒜切好備用。

7.洗淨的臘鴨腿砍成小塊。

8.倒油燒熱煸炒香姜蒜。

9.倒入臘鴨腿繼續煸炒出香味。（臘鴨腿本身有鹽，無需加鹽）

10.將臘鴨肉推到鍋的一邊，（鍋大可以，小的要盛起）加少許油放芥藍菜，加少許鹽，料酒一起翻炒。

11.放少許水燜3分鐘，勾薄芡盛起即可。

烹飪技巧

用開水稍煮一下臘鴨腿可以減輕它的鹹味，也會讓肉質比較鬆軟，易炒。炒芥蘭菜時一定要加少許料酒，而且一定要炒熟。