「懶人版」肉皮凍如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉皮 ：800

輔料

桂皮 ：1塊
辣椒 ：1個
鹽 ：適量
蔥段 ：適量
黃酒 ：少許
薑片 ：適量
香葉 ：4片
八角 ：4粒
生抽 ：少許
蒜苗 ：適量

具體步驟

1.準備好肉皮，洗淨

2.把肉皮放到加了黃酒的清水中焯一下，然後把炒過的水全部到掉

3.焯過水的肉皮

4.用刀颳去多餘油脂

5.切成細條

6.準備好調味料

7.把切好的肉皮和調味料一起放入鍋中，加大量清水，加少許生抽和黃酒，大火煮開後轉小火

8.煮到肉皮用筷子一紮就爛，把蔥姜、桂皮、香葉、八角等老出不用，加適量鹽

9.裝入容器中涼涼後放冰箱冷藏

10.切成大塊

11.再切成小塊，加少許醋、蒜苗碎、小磨香油拌勻即可

烹飪技巧

1、切肉皮的時候把皮朝下，會省點勁；2、鹽要後放；3、要根據肉皮的多少放入清水，清水和肉皮的量大概2-3比1；