準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
幹腐竹 :
100蒜 :
5幹木耳 :
30芹菜心 :
100 香菜 :
15 枸杞 :
10 輔料
糖 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 醋 :
適量香油 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.主要材料
2.將幹腐竹、木耳,放入水中泡發
3.待完全泡發好後取出瀝乾
4.將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾;芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜切段,大蒜拍成末
5.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入鹽、糖、味精、醋,少許生抽和香油
6.全部拌勻後裝盤
烹飪技巧
為了突出此菜的清香口感,調料一定不要過重,醋和生抽只要少許即可