我媽媽總會說我們現在的孩子真的挺幸福的,能吃好能穿好卻總是挑三揀四。確實人都是不大容易滿足的,好了就想著要更好。今天晚餐做的是酸菜燉脊骨,是我媽媽最喜歡吃的。味道酸爽可口,吃了特別開胃。今天家裡人把著一大鍋脊骨都吃完了,這就是對我最大的支援了。
主料
豬脊骨 :500輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
酸菜切絲清洗乾淨,一定要用涼水清洗不可以用熱水清洗
佐料備齊,豬脊骨清洗乾淨
將豬脊骨泡涼水,泡出來的血水不要倒掉用來做湯
豬脊骨涼水下鍋慢慢焯水,焯好撈出用清水洗乾淨
鍋中放清水將脊骨放入大火煮開,將泡骨頭的血水慢慢倒入鍋中
水再次煮開後,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,讓湯變清澈
湯清以後放入蔥段薑片,花椒,八角,桂皮,小火慢燉脊骨
等到脊骨燉熟後,放入酸菜,放入鹽,放入醬油攪拌均勻,繼續燉煮
等酸菜也入味了燉熟了,再放入少許味精,最後撒上蒜末就可以關火了