質嫩爽口的酸菜燉排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備排骨。

2.鍋中加水放入生薑、大蔥、料酒焯燙排骨。

3.撈出排骨備用。

4.平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。

5.粉絲用冷水泡軟。

6.準備酸菜。

7.將酸菜切絲備用。

8.炒鍋中放油，小火爆香乾辣椒。

9.放入酸菜炒香。

10.將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開。

11.放入煎好的排骨小火慢燉。

12.最後加泡好的粉絲、胡椒粉煮1分鐘即可。

烹飪技巧

1、排骨用鍋煎一下比較酥香。2、酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時間可以長一些。