酸菜燉排骨主要是以排骨味主要原料搭配酸菜烹製而成的美食。眾所周知,酸菜的味道獨特,酸菜可口,可以和各種食材搭配製成美食,酸菜中含有大量的維生素,不僅美味,更營養健康,酸菜燉排骨的典型的葷素搭配,酸菜能去除油膩,使菜品更加可口。
主料
豆腐 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所有食材。
2.酸菜洗淨切成絲備用。
3.豆腐切成片。
4.粉條提前泡軟。
5.準備好幹辣椒和 八角 桂皮。
6.蔥切段,薑切片。
7.排骨斬成小塊,放入冷水中,燒開後撈出。
8.焯水的排骨放入湯鍋中,加入適量的熱水。
9.加入蔥姜 八角 桂皮,大火燒開,轉小火煮至40分鐘。
10.另起鍋,加入油爆香乾辣椒。
11.下入酸菜絲煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的湯汁。
13.燒開後,加入排骨。
14.再加入粉條和豆腐片 鹽。
15.大火燒開,轉中火燉至20分鐘。
16.關火後撒上蔥碎,淋入香油加入雞精調味即可。
酸菜最好選用東北酸菜,最後燉至不要收幹湯汁。