豆皮粉絲羊肉湯食材簡單而且常見,在菜市場或者超市都可以買到豆皮、粉絲和羊肉。製作的過程也比較簡單,豆皮富含蛋白質,是十分健康的食材,而且豆皮和羊肉的熱量都很低,少加油就不用擔心發胖。經常喝湯也會對腸胃有很大的益處,有益於身體。
主料
豆皮 :1張輔料
香菜 :6根具體步驟
1.將帶骨熟羊肉切片備用,薄片吃起來口感會更好
2.豆皮切絲備用
3.香菜切段,大蔥切分別切段,切蔥花,備蒜蓉,薑片準備多些
4.開火熱鍋,放少許油,將花椒,大料,八角,蔥段,薑片放熱油中炒香,倒入高湯,再新增清水熬至水開
5.先後加入泡好的紅薯粉,豆皮絲,羊肉,加鹽,胡椒粉調味,待開,出鍋前放蔥花和香菜
6.裝碗盛出,一定要放油辣子,我放的是從姐姐家帶回的自制香豆油辣子,最好再滴幾滴醋來吃,能夠解膩。
7.此湯配食為死麵燒餅,我們在樓下買了現做的山西燒餅配來吃
問了當地的賣家,做羊肉湯不羶一定要放蒜,所以我放了蒜末與湯同煮,確實沒羶味