冬瓜綠豆老鴨湯如何做簡單又美味

冬瓜是常見的食材，夏季具有解暑的功效。夏季炎熱潮溼，暑氣難消，老鴨是消暑的佳品，不僅營養豐富，而且性涼，有養胃的功效。綠豆清熱解暑，人們常把它熬成水去暑氣。由以上三種食材所製成的湯，對高血壓、糖尿病有很好的輔助功效。

主料

輔料

具體步驟

鴨肉1腿、冬瓜100克、芡實米10克、綠豆2克。

食鹽2茶匙、姜3片。

準備好綠豆和芡實，鴨子剁小塊，沖洗乾淨，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

將冬瓜洗淨，帶皮，切大塊。

鍋子重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗乾淨的綠豆和芡實，放入薑片。

大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右，把切好的冬瓜放入鍋內，繼續燉半個小時，加入適量的鹽調味，即可。

最後盛上一碗即可。

烹飪技巧

鴨肉一定要衝洗乾淨，焯水十分鐘，去掉紅血絲以後再衝洗乾淨，否則會影響口感。