準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
草鴨半隻(最好是老鴨) :
適量 冬瓜 :
500 火腿 :
100蔥 :
適量 姜 :
適量料酒 :
15鹽 :
適量 輔料
具體步驟
1. 活草鴨宰殺後褪毛去內臟(可請攤主代勞),洗淨後斬大塊;
2. 放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出,洗淨浮沫;
3. 冬瓜去皮去籽洗淨切塊,火腿切片;
4. 將焯過水的鴨塊和火腿片放入鍋中,另加足量的清水,加入蔥結和薑片燒開;
5. 加料酒去腥,轉小火慢燉1小時;
6. 加入冬瓜繼續小火燉15分鐘,最後加鹽調味即可。