準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
現殺活鴨,斬塊 :
半隻薑片 :
3-5片扁尖筍 :
4小根酸白
蘿蔔 :
半個冬瓜,切薄片 :
半斤 花椒 :
一小撮乾紅辣椒段 :
半個白
胡椒粉 :
少許香蔥段 :
4-6小根 輔料
具體步驟
1. 燒鍋開水,斬好的鴉塊,飛水。過冷河。另起一鍋冷水,放入鴨塊,薑片,花椒,酸蘿蔔,幹辣椒段,滾開,關到最小火,慢燉1個鐘。撈出酸蘿蔔,加入冬瓜片,滾5-10分鐘。
2. 嘗味,放一點白胡椒粉,飄香蔥,盛入湯碗!真好喝哇!
烹飪技巧
鮮!