準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
45分鐘主料
排骨 :
300 輔料
冬瓜 :
250 具體步驟
1.原料集合
2.冬瓜保留外皮沖洗乾淨,去芯,切成方塊
3.綠豆挑選出有蟲眼或乾癟的豆子後用水沖洗乾淨
4.姜切成薄片
5.排骨斬成小塊後用清水洗淨,倒入煮沸的水中
6.等水再次沸騰,許多血沫浮起
7.用篩子撈起排骨再用清水略沖洗去除血沫
8.食材全部放入高壓鍋內膽中,加蓋滿食材的清水,關閉鍋蓋,放好壓力閥,設定25-30分鐘插電即可。吃前調適量鹽。
烹飪技巧
1,如果嫌排骨較油,可選用豬脊骨;2,用普通砂鍋燜煮約1小時左右,排骨肉可用筷子輕鬆戳入即可;3,冬瓜保留皮,清熱效果會更佳;4,此湯屬性較為寒涼,脾胃虛弱者不可多飲。