![香潤的冬瓜老鴨湯怎麼做好吃又簡單]( "香潤的冬瓜老鴨湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
冬瓜 ：
750老鴨母 ：
1/2只 輔料
鹽 ：
適量 具體步驟
1.鴨子處理乾淨，斬成塊，清洗乾淨。
2.將鴨肉放進鍋，加入能淹沒鴨肉的清水，大火煮開。
3.取出鴨肉，瀝乾水分。
4.取一砂鍋，加入足量清水（約3升），大火煮開。
5.加入鴨肉，大火煮開，轉小火煮2個小時。
6.冬瓜去皮，切小塊。
7.將“步驟5”的鴨湯轉為大火，下冬瓜。
8.再次煮開，轉中小火再煮一會，待冬瓜煮至有點透明時，加入鹽調味。
9.熄火，食用時裝碗食用。
烹飪技巧
若與新鮮荷葉一起煮，荷葉洗淨與灼過水的鴨肉一起先煮，荷葉的作用是清暑利溼。這道湯用於我家的家庭聚餐，份量有些多，小家庭可酌量減少食材的量
千里飄香谷
