冬瓜老鴨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 正番鴨 斬成幾大塊，待水燒開，氽水斷生；

2. 斷生後的鴨肉放入煲湯鍋，加數片姜，加水大火煮開，中火煮一個小時

3. 將冬瓜去皮切成四公分左右的小方塊，在皮那側劃成井字格（易熟）， 放入湯中，煮上十五分鐘；

4. 加入冬菜，滾二三分鐘，調味，散上芹菜，便可關火了。

烹飪技巧

加了冬菜，有著一種特殊鹹香的味道，配搭冬瓜的清甜，簡直是絕配。