茄子臘肉酥餅怎麼做|茄子臘肉酥餅的做法

“中午不知道該吃點什麼，翻冰箱發現還有一點臘肉，於是臨時決定做了點酥餅”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子臘肉酥餅的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、花生油燒熱，澆在蔥花上，放涼

• 3、蔥油放涼後和麵調成油酥，用熱水再和一部分麵粉，油酥和麵團的量要差不多，然後放到一邊醒一會兒

• 4、茄子去皮切成丁，加少量鹽拌勻

• 5、臘肉切成丁

• 6、茄子放置一會兒後用紗布瀝乾水分，加入臘肉丁，根據自己的口味新增適量蠔油、食鹽和花生油拌勻

• 7、將醒好的麵糰和油酥切成數量相等的小塊

• 8、將油酥包在麵皮裡

• 9、麵糰包好油酥捏緊

• 10、然後擀成皮

• 11、用和好的餡料像包包子一樣包起來

• 12、稍微壓一下

• 13、放到電餅鐺里加油煎熟

小竅門

茄子瀝水的時候不要瀝得太乾，不然會發幹
臘肉比較鹹，茄子也用鹽醃過，所以調味時要注意不要過鹹