海帶綠豆老鴨湯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

海帶綠豆老鴨湯是一種營養價值豐富的菜餚，含有多種人體所需的維生素、蛋白質和微量元素，具有補血補氣健脾開胃消食解暑降溫止渴等功效。特別適合老人婦女以及兒童食用。是一道營養價值豐富具有一定藥效的健康食品。

主料

綠豆 ：100g
老鴨 ：600g
幹海帶 ：100g

輔料

鹽 ：適量
白胡椒粒 ：適量
幹辣椒 ：2個
老薑 ：6片

具體步驟

1.老鴨一份約600克，解凍後入清水中浸泡一小時以上。

2.同步綠豆加水泡上，小半碗的量。

3.同步溫水泡發海帶，洗淨殘留的雜質，切長條後打結備用。

4.浸泡好的老鴨，加薑片，料酒焯水去血沫雜質。

5.焯水好的老鴨，再次洗淨油質備用。

6.電燉鍋中入老薑6塊，幹辣椒2個，白胡椒粒10來粒

7.入控幹水份的老鴨塊，綠豆一次性加夠量的白開水。

8.接通電源燉3小時，浮在上面的綠豆皮，用漏勺撈出，加入海帶結。

9.再燉1小時，出鍋前加鹽調味即可。

烹飪技巧

1：綠豆如裡浸泡的夠時間，可能隨海帶結一起下鍋。2：海帶一定要徹底清除殘留的雜質。否則會有沙子存留，嚴重影響口感。3：沒有除皮的綠豆，多多少少都會有些皮皮留在湯中，介意的話，直接用去皮綠豆也可。4：沒有放辣的辣椒，故加了些胡椒粒去腥味。