酸筍炒花蛤如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

花蛤味道鮮美，汁液豐厚，製作方式非常講究。這道酸筍炒花蛤，突出了花蛤的鮮美，同時酸筍的酸爽為這道菜添加了幾分獨有的特色味道。酸筍質嫩脆爽，口感清爽，吃到嘴裡清潤開胃。花蛤吸收了酸筍的清香，多了幾分淡雅。這是一道很有創意的美味。

主料

酸筍 ：200g
花蛤蜊 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備食材：花蛤洗淨，酸筍，胡蘿蔔，姜切絲備用。

2.酸筍再用水煮過瀝乾水份備用，為的是能去掉一部份酸味，吃的時候不至於太酸。

3.蒜頭拍扁，和薑絲一起爆香。

4.接著放胡蘿蔔絲炒。

5.倒入花蛤翻炒，適量加點水。

6.花蛤炒至開口時加入酸筍絲翻炒。

7.加適量蠔油。

8.加鹽，雞精再翻炒一下即可熄火。

烹飪技巧

炒花蛤的時候記得加點水一起翻炒，蠔油也可以適量多加一些。