營養豐富的魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1個

輔料

鹽 ：適量
青椒 ：1個
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
洋蔥 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.原材料：茄子，青椒

2.茄子切厚片

3.將茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘

4.青椒姜蒜洋蔥分別切末

5.醬油 醋 料酒 糖 鹽 澱粉 水拌勻調成魚香汁

6.鍋熱油，放入茄子

7.將茄子兩面煎至金黃後盛出備用

8.鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香

9.放入茄子

10.翻炒均勻後，調入魚香汁

11.炒至茄子入味後，放入青椒末

12.翻炒均勻即可

烹飪技巧

魚香汁的比例是：醬油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥薑末各10克，蒜兩瓣切成片，溼澱粉10克，泡辣椒10克。這是500克食材的量，可隨材料的多少增減。