營養豐富的魚香白菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白菜幫 ：300

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
澱粉 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.把白菜幫斜刀片成大片狀備用

2.蔥薑蒜切碎，幹辣椒切小段備用

3.把生抽、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用

4.起鍋熱油放入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油

5.待底料炒出香味煸出紅油之後放入蔥薑蒜，幹辣椒

6.倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生

7.把魚香芡汁倒入用大火翻炒

8.待芡汁糊化以後撒上雞精就可以起鍋了

烹飪技巧

魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要，省得臨時往裡面一樣一樣加調料，白菜炒得過熟。