主料
雞蛋 ：1個輔料
油 ：適量具體步驟
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2. 順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
3. 將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4. 將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5. 將調製好的肉餡釀入其中；
6. 澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7. 再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8. 燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10. 將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11. 將茄盒煎至兩面金黃；
12. 拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
13.端上桌了。
1.在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料，沿著一個方向攪拌上勁醃製一下；2.切茄子片時兩片相連一切，不要切斷，再在中間抹上一層生粉（這是為了防止肉餡滑出），釀入肉餡；3.再準備好雞蛋麵糊，按1:1的比例將麵粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麵糊，加入點油能使麵糊更酥脆且不易粘鍋；4.將準備好的茄盒放入雞蛋麵糊中，讓其表面均勻的包裹麵糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；5.煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中，再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面。
千里飄香谷
