這次登場的是美味難擋的芝麻小卷麵包~~作為一道人氣高漲的佐餐小食，芝麻小卷麵包選用的是優質的高筋麵粉與無鹽黃油製成的鮮美麵包，輔以營養而又醇厚的黑芝麻，香甜柔軟，回味無窮，並可為我們補充大量日常所需要消耗的能量，實在是讓人難以抗拒！
主料
高筋粉 ：130輔料
黑芝麻 ：適量具體步驟
1.稱量食材。
2.將黃油、黑芝麻除外的食材放入廚師機不鏽鋼盆裡。
3.先低速揉麵，至無干粉後轉為中速揉麵，大概揉麵10分鐘後，加入黃油。
4.繼續中速揉麵。
5.大概20分鐘後，檢查麵糰，能拉出粗糙的薄膜即可。做小麵包對於膜的要求不高。
6.將麵糰揉圓，蓋上保鮮膜，放入烤箱，用發酵程式發酵。
7.發至兩三倍大，耗時約100分鐘。
8.排氣，分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛靜置15分鐘。
9.將麵糰揉至麵包管兩倍的長度。
10.從粗的一端開始捲起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。
11.放入烤箱二次發酵約50分鐘。
12.柏翠PE5332中層上下火195度，預熱後放入烘烤18分鐘左右表面金黃即可。
13.出爐後趁熱脫模，把管子抽出即可。
14.紅薯泥加入適量的細砂糖，拌均勻，裝入裱花袋裡。
15.擠入麵包裡。
16.也可以放入芝士火腿，做成鹹味的。
做麵包坯的時候，揉的長條要在管子的兩倍長左右，捲起來時不至於太短。卷的時候，從粗的一段開始卷，收口壓緊並放在底部。
千里飄香谷
