芝麻奶香黃油麵包卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 後油法將麵糰揉至拓展階段，蓋保鮮膜醒發至2-2.5倍大，手指蘸麵粉扎孔不回縮。

2. 醒發好後按壓麵糰排氣，分成6小份，蓋保鮮膜進行中間醒發15分鐘。

3. 取一個小麵糰簡單揉幾下，按壓擀成橢圓形，再從上至下捲成橄欖狀，立起來用手搓成下邊粗上邊細的胡蘿蔔性，然後放平壓扁，左手手指壓住細的一頭，右手用擀麵杖從細的一端向粗的一端擀，然後從粗的一邊開始卷，卷好後收口朝下排入烤盤。

4. 表面刷全蛋液，再撒一層芝麻至溫暖溼潤處進行二次醒發。

5. 烤箱預熱170度，中層烤15分鐘表面金黃即可出爐。烤好的麵包很有層次，並且非常鬆軟可口。

烹飪技巧

揉麵過程中感覺水份少可以撣點水繼續揉，個人覺得加牛奶的面沒有加水的好揉！