鬆軟芝麻小卷麵包如何做簡單又美味

這款芝麻小卷麵包，造型好看別緻，金黃色的外皮，口感蓬鬆，香甜美味。奶粉和白砂糖更是使得口感甜美柔和，淡淡的奶香味和黃油經過烤箱的烘烤後，完美的把精髓呈現出來。開啟烤箱的一瞬間，香氣撲鼻，不僅好看，還好吃，作為早餐是再合適不過了。

主料

輔料

具體步驟

將黃油、黑芝麻除外的食材放入廚師機不鏽鋼盆裡。

先低速揉麵，至無干粉後轉為中速揉麵，大概揉麵10分鐘後，加入黃油。

繼續中速揉麵。

大概20分鐘後，檢查麵糰，能拉出粗糙的薄膜即可。做小麵包對於膜的要求不高。

將麵糰揉圓，蓋上保鮮膜，放入烤箱，用發酵程式發酵。

發至兩三倍大，耗時約100分鐘。

排氣，分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛靜置15分鐘。

將麵糰揉至麵包管兩倍的長度。

從粗的一端開始捲起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。

放入烤箱二次發酵約50分鐘。

柏翠PE5332中層上下火195度，預熱後放入烘烤18分鐘左右表面金黃即可。

出爐後趁熱脫模，把管子抽出即可。

紅薯泥加入適量的細砂糖，拌均勻，裝入裱花袋裡。

擠入麵包裡。

也可以放入芝士火腿，做成鹹味的。

烹飪技巧

做麵包坯的時候，揉的長條要在管子的兩倍長左右，捲起來時不至於太短。卷的時候，從粗的一段開始卷，收口壓緊並放在底部。