芝麻小麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. A料（高粉 200g，細砂糖 12g，奶粉 4g，鹽 4g，即發乾酵母 1t，水 130g）全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B（黃油 20g，白芝麻適量）中軟化黃油20g → 揉至擴充套件階段 → 在溫暖溼潤的地方進行第一次發酵，至體積2-2.5倍；

2. 發酵好的麵糰平均分成6等份 → 滾圓 → 表面刷一層清水 → 待麵糰表面產生粘性後沾上一層白芝麻 → 排入烤盤進行最後發酵 → 180度，中下層，15分鐘左右。

烹飪技巧

粘芝麻時要儘量把面圖側面也多粘一些，因繼續發酵時麵糰體積還會變大。