主料
五花肉 :適量輔料
冰糖,醬油,雞精,鹽,香蔥 :少許具體步驟
1. 鍋中加入清水,料酒,把五花肉焯一下水。水燒開,沸騰幾次就可以了。
2. 五花肉切成方塊備用。
3. 薑片,蔥花少許……
4. 鍋中加入適量食用油,一小把冰糖炒出糖色。中火炒制油微微變糖紅色。
5. 放入瀝乾水的五花肉,大火翻炒五花肉出油上色,加入薑片一起翻炒均勻。
6. 一小塊桂皮,不要太大,桂皮搶味。加入適量料酒和清水,如果想顏色更好看加幾滴醬油。一小勺半鹽,一勺雞精。蓋上鍋蓋,中小火燜燉制五花肉熟爛。
7. 大火翻炒收汁撒上蔥花即可。
8. 肥而不膩是不可能滴!少吃不膩才是真話^_^