腐乳紅燒肉（簡單版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗淨，削皮，切成塊。

2.豬肉切成3釐米左右的大塊。

3.鍋中放油，放入冰糖炒化。

4.冰糖化開後放入肉塊。這步要注意，冰糖化開後馬上放肉，否則糖化的過火糊了，就不能用了，味苦。

5.待肉全部上色後，加入土豆

6.將土豆也全部翻炒上色，放入薑片、水、料酒、王致和腐乳、鹽。

7.6步燒開後放入粉絲。

8.蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，轉大火把汁收的差不多即可出鍋。

烹飪技巧

炒糖色這步很關健。糖沒化完全的時候炒，顏色會淺，化的過火了顏色會深，味也會苦。一定要在糖剛剛化開的時候把肉放進去。