紅燒排骨（少油版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨涼水下鍋；待煮出末子後，把水倒掉。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來；第一鍋水倒掉是為了減少排骨的油膩。

2. 第二鍋同樣涼水入鍋，小火煮一小時。

3. 蔥、姜切絲；調料碗里加一勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、半勺糖和少許鹽，然後加半碗水（最好開水）、最後加蔥絲、薑絲攪勻。

4. 待排骨小火煮一小時後撈出備用。

5. 鍋裡放少許油，把焯過水的排骨倒入鍋中翻炒，然後倒入調好的調料汁翻炒5分鐘。

6. 倒入調好的澱粉汁（或嫩肉粉），中火收汁

7. 出鍋盛盤，撒上蔥花裝飾。