準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
1斤 輔料
蔥段 :
3節蒜 :
3瓣薑片 :
3片 花椒 :
適量大料 :
1塊桂皮 :
1片香葉 :
2片 醬油 :
(老抽)2茶勺糖 :
2茶勺鹽 :
少許 具體步驟
1. 先把五花肉切塊。用水清洗好。
2. 一般的地道做法用油煎炸,這裡我們用蒸的方法,口感也不錯,把肉放在一個大碗裡,並把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗裡。上蒸鍋蒸15-20分鐘。
3. 取出肉,把湯放在一旁,一會能用上。
4. 蔥薑蒜熗鍋,放入肉翻炒,變色放老抽和少許鹽(自己看著放),最後放糖。然後加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開,小火燉20分鐘,收汁。
5. 出鍋前放點小蔥點綴就ok了。我這次沒放。