準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉 :
600 土豆 :
500 輔料
蒜 :
適量 花椒 :
適量幹辣椒 :
適量 姜 :
適量豆瓣 :
兩勺香料 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.豬肉汆水煮熟,待涼後切成塊狀
2.土豆去皮切滾刀泡水裡
3.姜蒜切片,辣椒切節,花椒,香料全放碗裡備用
4.鍋熱下油,倒入豬肉煸炒至黃色
5.倒下香料碗,放兩勺郫縣豆瓣,一點老抽,少許白糖,加土豆炒一會兒再加清水
6.這道菜不需要放鹽,喜歡雞精味精的可以放點,湯汁差不多快乾的時候就可以了。
烹飪技巧
肉最好選精五花,或者三線肉