主料
豬蹄 :1個輔料
水 :適量具體步驟
1.準備好豬蹄1整個(買時請老闆幫忙看開中間的大骨,回家處理後比較好切),豬蹄上的豬毛需用火燒後處理乾淨
2.切好後過水焯去血水
3.鍋里加入油加入冰糖,一直炒到冰糖溶化後變焦黃
4.冰糖變焦黃後加入焯過的豬蹄翻炒,再加入所有配料一起炒
5.加入水不用蓋過豬蹄(大約就一碗水)再翻炒一下等水有點熱
6.倒入高壓鍋中煲十五分鐘,煲好後倒出鍋裡炒到收汁就可
7.美味的紅燒豬蹄出鍋啦
1.水不要過多了2.用高壓鍋不要煲太長時間,不然豬蹄太爛不好吃3.還可以加點陳皮會更香