脣齒留香的韭菜雞蛋餡餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：500
麵粉 ：500
雞蛋 ：3個
酵母 ：5

輔料

蠔油 ：10
五香粉 ：少許
水 ：適量
油 ：適量
鹽 ：3

具體步驟

1.酵母加適量溫水和麵粉攪拌，和成麵糰，發酵

2.韭菜洗淨晾乾水份，切碎備用

3.雞蛋打散加入少許鹽攪拌

4.鍋中熱油，倒入蛋液

5.用木鏟劃散

6.倒入韭菜後，關小火

7.撒鹽、五香粉翻沁了均勻

8.倒入蠔油，翻勻

9.盛入碗中備用

10.餡料做好，這時麵糰已發酵至兩倍大

11.麵糰搓條後，用刀切成小劑子

12.擀成中間厚，四周薄的麵皮

13.包上餡料

14.左手壓餡，右手捏花，轉著封住口

15.包好的包子

16.用手輕輕按扁

17.電餅鐺抹油，放入餡餅，封口朝下

18.一面烙至金黃，翻面烙另一面

19.香噴噴的韭菜雞蛋餡餅

烹飪技巧

炒韭菜時火不要太大，時間不要長，否則容易出湯水，不易製做。