主料
麵粉 ：250輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.3克乾酵母粉，用低於手溫的水充分浸泡，倒入半斤麵粉中攪拌成雪花狀，在揉成麵糰，然後加入大約15克食用油，此時的麵糰比較黏手（麵粉跟水的比例大約是1.5:1，總之活好的面比較黏）250克麵粉，我一般能做等大的6個餡餅。
2.蓋蓋，放溫暖處，充分發酵至兩倍大。
3.韭菜切末，雞蛋油鍋炒碎，粉絲泡軟切末，豆腐切末，木耳切末，海米打成海米蓉（忘記拍照片了。加了海米會更鮮鹹）
4.把所有材料加入鹽、雞精、13香，少許油，攪拌勻待用
5.手掌擦少許油，再加少許油到麵糰裡，揉勻。發酵好的麵糰揪一塊，比核桃略大，整理成中間厚邊緣薄的麵皮
6.包入餡料
7.捏攏麵皮
8.把包好的餅坯在油裡蘸一下，
9.放到燒熱的電餅鐺上，用手按著，整理成薄薄的餅子，小心不要按破了皮
10.兩面刷油，一面微黃再煎另一面
11.倒入少許清水，蓋上，繼續烙（這樣吃起來比較油潤）。另一面也是如此
12.待兩面都煎熟後，裝盤即可。
發麵的酵母用略低於手溫的水泡5分鐘再用來和麵和麵水用涼水或低於手溫的水，免得把酵母“燙死”{最重要的一點，和麵時，要略粘手，這樣做出來的餡餅才會鬆軟口感好。}發好的面，需要再加一次油，揉透，再包餡料
千里飄香谷
