主料
雞蛋 :2個輔料
鹽 :少許具體步驟
1.雞蛋2個,打入平常吃飯的飯碗裡,並放少許鹽。
2.用筷子充分攪勻。
3.倒入開水,一定是開水,至少也要90度的水,水量在碗里約八、九成那麼多,視雞蛋的個頭而定。再次拌勻。
4.接著用勺舀出泡泡。當然也可以過濾。我覺得用勺子即省事,又不會將多餘的蛋液濾掉,因此我選擇此方法。
5.蓋上保鮮膜,繃緊繃平整。
6.冷水入鍋,關蓋子,蒸。約5分鐘左右,水滾,調中小火(比小火大,比中火小)。
7.蒸10分鐘,關火,出鍋。也可以在鍋裡捂一會兒。
8.撕開保鮮膜,無懸念的光滑平整。
9.倒入少量的生抽(因為放了鹽),芝麻油,並撒上蔥花。可以享用啦!
我的雞蛋是從冰箱拿出來的,所以加開水很易操作。我也試過,常溫雞蛋也是加開水蒸,零失敗。