準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
2個 韭菜 :
1把麵粉 :
250 輔料
十三香 :
1勺油渣 :
30 脆皮腸 :
1根油 :
適量酵母粉 :
3 蝦皮 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.把酵母粉、少許鹽、溫水和麵粉混合揉麵光滑的麵糰,蓋起來醒30分鐘
3.韭菜和油渣切碎備用
4.油鍋燒熱煎雞蛋,油渣和蝦皮煎香
5.關火後放韭菜段和脆皮腸
6.放鹽和十三香調味後盛起放涼備用
7.發酵好的麵糰取出排氣,分小份
8.取一份包上餡料
9.收口再拍扁,放一旁醒十分鐘
10.平底鍋倒少許油,放餅子煎
11.煎至兩面金黃即可。
烹飪技巧
餅胚包好後最後放置十分鐘醒發一下再煎,口感更好。