腸粉,是廣東的一道特色美食,去過廣東旅遊的小夥伴們應該知道,在廣東無論是早餐店,還是高階酒店,在選單上必然會有腸粉這道美食。而今天我要教大家做的是改良版腸粉——玉米豬肉腸粉。就個人喜好而言,我比較喜歡吃放有餡料的腸粉。
主料
豬肉 :50克輔料
水 :適量詳細步驟:
第一步
準備腸粉專用粉和相關製作腸粉的器具
第二步
準備主食材
第三步
腸粉專用粉放入碗裡與水混合
第四步
用勺子攪拌均勻
第五步
玉米剝好,辣椒切碎,然後把豬肉剁碎,加入油,鹽,糖生粉醃製10分鐘
第六步
鍋裡倒油,放入辣椒炒香
第七步
把炒好的辣椒裝入碗裡,加入醬油,鹽調成醬汁
第八步
腸粉盤刷上一層油,倒入適量粉漿
第九步
撒上蔥花,豬肉末,玉米粒
第十步
小火把水燒開,把蒸盤放進去
第十一步
蒸好後用刮板從腸粉一側捲起來即可
第十二步
裝盤,醬汁淋在腸粉上即可
烹飪技巧:
粉漿倒均勻,記得要薄一些豬肉切小點,容易熟