這次做的是三盤的量,想著多做點,用保鮮膜包起來,放進冷藏室,隔天取出來冰冰涼涼的,鹹香味美,真是棒極了。煮花生最主要的是花椒、大料、鹽,花生和蔬菜煮熟的程度根據自己喜歡的口感調節,我喜歡脆的,所以煮的時間比較短。
主料
花生米 :三百克輔料
老抽 :半勺詳細步驟:
第一步
花生米洗淨,放入鍋中,倒入涼水,加入花椒、大料、桂皮、蔥姜、香葉、鹽、老抽,大火燒開,然後浸泡兩小時
第二步
胡蘿蔔切塊
第三步
芹菜切段
第四步
鍋中水燒開,胡蘿蔔焯水,煮熟後撈出沖涼水瀝乾備用
第五步
撈出瀝乾水分的花生米、芹菜、胡蘿蔔,然後加鹽、辣椒油、雞精、香油、白芝麻
第六步
拌勻