當春美食——涼拌黃花菜圖解

小時候總是聽大人們提起這道菜，長大了才知道原來這麼好吃，黃花菜，口感綿軟，但一定要提前泡好哦。這樣做出來的涼拌黃花菜才更好吃，再配上自己調的醬汁，吃一口，那真的是絕了，我不准你們都沒吃過，一定要都去試一試。

主料

黃花菜 ：200g

輔料

小米椒 ：適量
蔥蒜 ：適量
香油白糖 ：適量
香菜 ：適量

詳細步驟：

第一步

黃花菜提前浸泡，所有配料切好備用

第二步

鍋內煮開水，放入黃花菜焯燙五分鐘

第三步

另一個鍋燒熱油

第四步

放入蒜末，小米椒炒香

第五步

黃花菜加入白糖攪拌均勻

第六步

把醋，，鹽，蔥末香菜倒進去炒好的蒜末裡，調製醬汁

第七步

把調好的醬汁跟黃花菜一起攪拌均勻

第八步

加入香油提香

第九步

出鍋裝盤即可

烹飪技巧：

黃花菜一定要焯水，充分的焯燙能讓黃花菜更綿軟